Publié le 10 Fév 2014

Gilles Pudlowski : Israël, la nouvelle terre promise de la gastronomie

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Gilles Pudlowski revient d’Israël. Pour lui, pas de doute, le pays est la nouvelle terre promise de la gastronomie. Des adresses oecuméniques…

Durant une semaine, des chefs français et israéliens cuisineront ensemble, composant à quatre mains des repas franco-israéliens d’un niveau étoilé dans tout Israël. Sous la présidence de l’ambassadeur de France, Patrice Maisonnave – qui les a rassemblés, en tenue de cuisinier, à sa résidence de Jaffa -, et avec le concours de l’Institut français de Tel-Aviv, dirigé par Olivier Rubinstein, ils seront dix-neuf en tout, représentant six villes à cuisiner en chœur.

Chez Mul Yam, Messa, au Kitchen Market ou chez Dallal à Tel-Aviv, à Nazareth comme à Jérusalem, avec un repas de gala sous l’égide de Shalom Kadosh, le Bocuse casher du Léonardo, qui est le chef de Simon Peres, avec le concours de Lionel Lévy de l’Intercontinental à Marseille, Stéphane Froidevaux du Fantin-Latour à Grenoble ainsi que Guillaume Gomez, le maître queux de François Hollande à l’Élysée, les cuisiniers feront la démonstration qu’on peut parler du Proche-Orient sans évoquer de conflit, en se rappelant que la paix passe toujours par la table.

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Gilles Pudlowski est un journaliste français, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique. Il écrit chaque semaine pour Le Point, mais aussi pour Saveurs, le Républicain lorrain et les Dernières Nouvelles d’Alsace et réalise les guides Pudlo.

© Photos : DR

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